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Día 5 de la cumbre de ensaladillas

Un día más en esta particular gira de ensaladillas, en esta ocasión solo visitamos un sólo sitio de la lista, en Jerez.

Mesón chamaeleo

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Este mesón es un local con terraza, que como el tiempo acompañaba por la temperatura, preferí sentarme fuera. Dentro dispone de una amplia barra y algunas mesas. Cuando llegue a las 21.30 y aparqué en la misma calle, y  ya había gente sentada, pero con bastante sitio libre.

Pedí mi tapa de ensaladilla junto a un coca-cola mencionando la cumbre de ensaladillas a la cual no tuve respuesta alguna del camarero. Me atendieron rápido y sirvieron también con celeridad.

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Cuando me la trajeron vi que la tapa gozaba de presentación, después del anterior día, se agradece que cuiden esa faceta. Es de forma cilíndrica culminada con algunas hojas de lechuga. También pude ver otras que sirvieron con la misma decoración, así que no es solo por la cumbre.

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La ensaladilla es de gambas, como otras tantas en Jerez, aunque no es lo que destaca en ella, sin embargo si notas el atún de la misma, que tiene buen sabor. En general está muy buena, sencilla y sabrosa. En cuanto la cantidad es suficiente para una persona.

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Como no iba a ir a otro sitio, pedí además otra cosa. Mire la carta, cuyos platos son de nombres largos, pero que se te antojan, y me decidí por las brochetitas de solomillos rellenos de queso y bacon al pedro Ximenez que tenía muy buena pinta, y estaba muy bueno.

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El precio de la ensaladilla y la coca-cola fue fue de 4€. Y la nota que le doy es de 3/5 por lo buena que está, pero tampoco es de las mejores.

Día 4 de la cumbre de ensaladillas

En este cuarto día de mi ruta gastronómica nos quedamos en jerez para visitar varias tapas que están cerca una de otras, y por segunda vez, vengo acompañado, así que podré probar más sitios de una vez.

La rosaleda

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Este restaurante, de reciente apertura, se encuentra situado en una esquina junto al recinto ferial y la avenida principal de Alvaro Domecq. Cuando llegué eran las 13:45 y ya había gente en la terraza donde me senté. Tardaron un poco en atendernos, incluso parece que paso un poco de largo atendiendo a otra mesa.

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Cuando tomaron nota pedí agua y una ensaladilla para dos, y quedó con cara de extrañada. Cuando trajeron la ensaladilla, comprendí que era poca cantidad.

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Es una ensaladilla muy casera y tradicional con zanahorias y patatas hecha puré. En la descripción venía que era de pulpo, pero como no mencionaron nada de la cumbre, no se si es la misma, porque la foto cambia bastante con respecto a la publicada en cosasdecome, así que no se si era de pulpo o no realmente. En cuanto los picos, nada que destacar, normales.

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El personal no se le notaba mucho entusiasmo o ganas, y como no mencionaron, ni vi carteles de la cumbre, tampoco selle la cartilla este restaurante.

El precio de la ensaladilla y la botella de agua fue de 4€ que por la cantidad no es ni barata ni cara. Como nota le doy un 4/5 aunque no por innovadora ni tampoco cantidad, pero esta buena, y el servicio también habría que darle un tirón de orejas.

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Las bridas jerez

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Me atendieron rápido ya que no había absolutamente nadie a las 14:05 cuando llegué. Pedí agua y de nuevo, caras extrañas con pedir una sola ensaladilla. Parece que no se puede tapear por Jerez. También mostró poco entusiasmo ni simpatía.

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Sirvieron muy rápido, poniendo en la mesa el pan, el agua, los cubiertos, y servilletas negras. En esta parte no se estila tanto las aceitunas. De nuevo la cantidad es escasa, para una persona se queda corta.

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Es del mismo estilo que la anterior, con las patatas en puré, y sobre un plato sin mayor decoración. Lo que si destaca es que estaba bastante salada, pero bastante fresca, menos mal que acompañe de agua ya que lo necesitaras. Los picos bastante crujientes y buenos, vienen muy bien con la ensaladilla.

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El precio de una botella de agua pequeña y la tapa fueron de 4,80€. La nota que le doy es de 2/5 ya que estaba bastante salada y por el precio elevado para la cantidad.

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La espartería

Y para la tercera parada fuimos a este restaurante andando, ya que todos los que visite este día están en la misma manzana. De nuevo, y por tercera vez, cara extraña cuando pido una ensaladilla y agua. Se supone que es una cumbre de ensaladilla y ni siquiera mencionan ni está presente carteles o algo. El restaurante tenía varias mesas fuera en la acera al aire libre donde decidí sentarme, dentro hay otras tantas con la barra a la derecha con un ambiente agradable.

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Me atendieron rápido y ya eran 14:20 aunque también había poca gente. Se nota que la zona es de gente más pudiente por la clientela que se veía en los distintos bares y restaurantes de la zona. El personal tampoco desbordó simpatía.

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Me sirvieron de forma rápida y en cuanto a la ensaladilla no cambió demasiado de las otras dos, salvo la presentación que era más vistosa que las anteriores, pero se aleja de la que vi en la web. De nuevo era de gambas y patatas en puré pero esta no estaba salada, y estaba buena aunque nada distinto que no puedas tomar en muchos sitios de la ciudad.

DSC_2277-Editar La nota negativa fue que cerraron las ventanas y puerta y nos quedamos fuera, donde me senté al aire libre, con lo que perdí contacto con los camareros, de forma que no vinieron y tuve que levantarme a pagar a la mesa. Perfectamente podía haberme ido sin pagar.  De nuevo el ambiente en los camareros invitaba a pensar que no trabajaban con mucho entusiasmo.

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Con el agua y la tapa el precio fue de 3€. Y la nota que le doy es de 3/5 pero parece demasiada nota por algo  que no tiene nada distinto para volver aunque el precio si estaba más acorde con la cantidad.

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La tasca

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La última parada fue ya a las 14:45, muy cerca del anterior a pocos pasos. Es un sitio un poco escondido la entrada y parecía hasta cerrado hasta que dimos la vuelta.

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Me atendieron rápido y mencione la ruta ya que vi el cartel en la entrada en una mesita. El personal era muy amables y le comenté lo raro que me parecía que no mencionaran en los sitios la cumbre, parece que no estaban por la labor de vender. Amablemente me comentó que ellos tenían los carteles y que tenían otra ruta gastronómica que se habían adherido de tapa y vino.

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Pedí agua y la tapa de ensaladilla y me sirvieron enseguida, muy atentos.

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La ensaladilla estaba muy rica, con bastante mayonesa y culminada con trozos de huevos, un par de buenos trozos de melva muy sabrosa que le da el toque especial y dos grandes gambas. La decoración llamaba la atención por el colorido de las gambas. Merece la pena acercarse por probarla.

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Como la cantidad de las anteriores fue muy poca, seguí con hambre y opte por tomar otra tapa en este sitio que me había ganado por la ensaladilla, pedí pavía y coincidía que era la que acompañaban de un vino en la ruta gastronómica tapa y vino. Costaba la tapa 2,50€ y con el vino y la ruta solo 3€.

Imprescindibles

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La pavía estaba muy buena, bien hecha y un rebozado contundente, y el dulce a pesar de no ser de vinos, me pareció muy rico. Lo que cambia un lugar cuando te trataban amablemente, te abre el estómago y te anima a pedir más.

El precio de las dos tapas, el agua y el vino dulce fue de 7€. La nota que le doy es de 4/5, ya que esta muy buena, sin ser excelente, aunque podría darle un 5, por la buena atención que tuve.

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Con la visita a la tasca terminé mi recorrido, en la que no quede hastiado de comer. El próximo día iremos a por más sitios y tapas.

Día 3 de la cumbre de ensaladillas

En este tercer día de la ruta gastronómica, volvemos a la ciudad de Cádiz, y en el que recorreremos algunos de los lugares más céntricos de la misma en busca de las versiones de ensaladillas. En el día de hoy hay de todo tipo.

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La taperia de columela

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Este sitio está muy cerca de la torre de Tavira, con una fachada estrecha, al igual que su interior. Está en una calle muy transitada y peatonal. Una vez dentro puedes ver que tiene la misma forma que por fuera, aunque es más grande de lo que parece. Al fondo tiene mesas y la cocina junto a la barra que puedes verla nada más entrar. Un sitio que parece nuevo, ya que todo está impoluto y llegue sobre las 14h. Me atendieron nada más llegar.

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Al pedir la tapa mencionaron la cumbre. Me senté en una de las barras laterales y al momento me sirvieron el pan y picos que tienen forma aplastadas y blanditos pero con bastante sabor.

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La ensaladilla es francamente fresca con un gran sabor a mar. Decorada con una gamba rebozada que está realmente muy buena y más cuando a mi no me gusta ni las gambas. Por dentro no se distinguen los ingredientes y las patatas vienen enteras.

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El local se lleno cuando pedí la cuenta y tardaron en cobrar, pero me dijo que esperará que me sellaban la cartilla, con la que bromeo diciendo que había un fallo de imprenta y que en su cuadro nada mas estaba la nota cinco.

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La ensaladilla con una coca-cola de 20ml me cobraron 5,40 €. La nota que le doy es de 5/5 tanto por el sabor, como por la presentación y por esa maravilla de gamba rebozada.

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Código de barra

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Este bar se encuentra al final de la calle Sacramento, en una plazoleta, con una fachada discreta. Llegue a las 14:30 y no había nadie, salvo los niños de los dueños que también comían a esa hora.

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Nada más llegar pedí la ensaladilla de la cumbre, y me atendieron encantada.  El local es muy acogedor, al igual que el cocinero y la camarera. «Todo el mundo debe creer en algo. Yo creo…que me voy a tomar otra copa» es lo que rezaba la pizarra que había sobre la mesa que me senté frente a la barra.

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Esperando pude ver como el cocinero me preparaba la ensaladilla, ya que la cocina la ves nada más entrar y está al descubierto dividido de la sala por un gran cristal. Me acompañaron la tapa junto a unas aceitunas aliñadas que parecen ser el complemento perfecto a la ensaladilla porque no es el primero local que lo sirven, que por cierto estaban muy buenas.

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En cuanto a la tapa, tiene muy buen sabor, bastante intenso, debido a sus ingredientes que no adivinaba saber cual era el que le daba ese picor tan rico y característico.  Los ingredientes pueden verse y distinguirse, que en su conjunto me recuerda a una especie de  papas aliñadas convertidas a ensaladillas, pero de forma muy positiva.

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Las patatas estaban en trozos enteros, al igual que los huevos, decoradas con una tostada alargada muy sabrosa. Al terminar no me quedé con la duda de que llevaba y pregunte a la camarera, y muy gustosamente me comentó de que estaba hecha, al igual que el cocinero que se acerco para charlar también.

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Llevaba patatas, huevos de corral y  algas, al igual que la tostada que también es de alga, y mayonesa esta realizada con vinagre de manzanilla de la ciudad.  La cantidad es generosa para una tapa.

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Estuve también hablando con el cocinero del reto que me estaba proponiendo hacer de probar todas las que pudiera y me indico algunos que conocía que también estaba en la cumbre. Fue muy amable y también me comentó que su versión, pensaron en que debían de salirse del estándar de la clásica ensaladilla, ya que habría muchas iguales, como de gambas y que decidieron darle una vuelta con ingredientes diferentes.

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El precio de la ensaladilla y la botella de agua fue de 4,25€. La nota le doy un 5/5 por lo buena que estaba a pesar de los ingredientes que llevaba no eran para nada habituales.

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Casa lazo

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Antes de llegar aquí, me dirigía a zapata pero estaba cerrado, así que acudí a uno que estuviera en la zona. Eran las 15:05 cuando llegue y ya había bastante gente pero había una mesa libre. Me atendieron al momento y pedí la tapa de ensaladilla con agua.

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El local es especialista en ibéricos como menciona el cartel, y como se puede comprobar en el interior por la cantidad de productos que se veían de jamones y embutidos. El local es alargado con una pequeña sala de mesas al principio y una barra bastante larga.

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Me sirvieron igual de rápido que me atendieron. La tapa consta de dos bolas culminadas con una gamba y con un trozo de pulpo cada una. La tapa es pequeña y tiene como ingredientes  el pulpo y el cangrejo, aparte de las gambas, que son los que marcan el sabor de la ensaladilla.  En general tiene  buen sabor.

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El precio con agua de la tapa fueron 3,70€. La nota que le doy es de 3/5 ya que a pesar de estar buenas, no llega a ser de las mejores.

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Mesón la cartuja

Esta en una pequeña plaza algo escondida junto a varios bares y restaurantes. Al pedir la ensaladilla como llevaba la cartilla en la mano, mencionó si quería la de ortiguillas y gambas al ajillo. Al mencionar que ya llevaba 3 ensaladillas me dijo: «Te vas a hartar chiquillo». Y efectivamente porque la tapa no pude terminarla.

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Tiene terraza donde me senté y por lo que pude ver, una barra y mesas en el interior. Me atendieron rápido y eran las 15:30. Acabé aquí después de pasar por la taberna antigua y la bocana que estaban cerrados.

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Trae bastante cantidad es bastante cremosa y suave, las ortiguillas y gambas culminaban la tapa, y espolvoreada con ajillo en polvo. Tiene una presentación llamativa con un plato negro y picos en la misma tapa, aunque acompañaba de pan y bolsa de picos aparte. La combinación de ortiguillas, y ensaladillas con patatas a trozos grandes y guisantes le dan un toque especial al tomarlo juntos.

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Esta versión de ensaladilla es la mas cara hasta el momento que he probado, solamente la ensaladilla fueron 6,00€ y que la verdad, no creo que esté acorde con la tapa, que bien es cierto que esta bien de cantidad y sabor, supongo que los ingredientes pueden encarecer el precio, pero no tanto. Aparte el agua que tome, la factura no es para ir todos los días.

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Y pedí la cuenta, aunque no pude terminar la tapa,  ya que era cerca de las 4 y llevaba bastante encima y había que volver para no hacerse tarde. La nota que le doy a esta ensaladilla es de 3/5 que a pesar de lo bueno que estaba, el precio no estaba acorde.

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El próximo día iré por jerez a por otras tantas conquistas de ensaladillas, aunque se que no podré ir a todas, pero la verdad es que es toda una experiencia culinaria que me está gustando cada vez más.

Día 2 de la cumbre de ensaladillas

El segundo día, en domingo, de esta ruta de ensaladillas y en esta ocasión me acompañaron a degustar los platos. Esta vez le toca el turno a Jerez, con también tres sitios que pude ir.

El lago

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Fue el primero que acudimos, ya había estado pero en modo cafetería, pero no había comido aún. Es un lugar que no esta a la vista, con amplia terraza cubierta y mesas en el interior, y bien decorado. Encontré aparcamiento justo enfrente.

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Me atendieron enseguida aunque sin acercarse a la mesa, me tomó nota desde la escalera que tiene de acceso minusválido al interior. Era bastante temprano, las 20:30 y estaba vacío y pedí la ensaladilla con una botella de agua.

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La sirvieron bastante rápido comparada con el resto de sitios que había ido y la acompañaron de aceitunas muy ricas.

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Es una ensaladilla de zanahorias que es el primer sabor que notas, muy generosa de mayonesa y acompañada de patatas fritas muy finas y crujientes.  Los ingredientes son tradicionales pero combinados con gran equilibrio ya que no destaca ninguno y se notan todos ellos. La cantidad es bastante para una sola persona y le acompañaba unos picos que eran de los normales redondos de bares.

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Cuando pague pedí la cartilla y que quiso que rellenara pero no tenia tiempo ya que tenía que visitar más locales. La ensaladilla  con agua y coca cola fue de 4 euros y de nota le doy un 4/5.

Los gavilanes

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Mi segunda parada me llevo a los gavilanes después de intentar ir al Portón, que se quedará para la próxima vez, ya que los domingos cierra. Aparqué cerca en la misma avenida aunque suele estar bastante ocupado.

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Nos atendieron rápidamente aunque cuando pedí la tapa solamente, con agua, se quedo un poco esperando a que pidiera algo más, pero el reto es de de ensaladillas. En la terraza donde nos sentamos no había nadie, y dentro había lo que parece la clientela habitual viendo la fórmula 1.

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Trajeron la ensaladilla enseguida, con aspecto compacto y acompañado en el mismo plato de algo rosa que no tenía muy buen sabor, aunque se me olvidó preguntar que era. La ensaladilla tiene como ingrediente la cebolla que le da un sabor intenso, pero que en su conjunto no aporta nada especial, es una más. Por la cantidad y el precio está muy bien, y te deja sabor en la boca aunque te pide agua al comerla. También lleva guisantes y demás ingredientes habituales. Los picos normales artesanos sin ser demasiado crujientes.

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El precio con una botella de agua fue de 3,70 € y la nota 2/5, la más baja por ahora.

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El barco

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Y la última parada de la noche de domingo, fuimos al Barco después de intentar ir al Rincón de Paco, que también estaba cerrado. Este bar-cafetería está situado frente al deposito de sementales junto al palacio de congresos y el recinto ferial. No había mucha gente al ser domingo y aparque justo en la puerta.

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Un sitio que todo tiene un toque al nombre que da el local, que además de cafetería y bar dispone de discoteca y zona chillout . Las camareras y camareros iban vestidos de marineros y al llegar nos atendieron enseguida. Eran las 22h de la noche y solamente había dos mesas ocupadas. Pedí la ensaladilla y tampoco hicieron mención a la cumbre, algo habitual y no se por qué.

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Ensaladilla con cebollino por encima y una tostada en forma de vela. Al probarla, notamos que hay patatas en puré y a trozos, en igual proporción. Tiene bastante sabor aunque es de gambas, cosa que no es de mi preferencia. Lo acompañaba de un barco de papel con los picos y pedimos pan, que trajeron bien calentitos, junto a un segundo plato que no fue de ensaladilla, no solo de ella vive el hombre. La cantidad es suficiente para una persona.

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Otra cosa curiosa del local son los cubiertos, que los tenedores tienen una forma peculiar y al que no estas habituados a utilizar y cuesta un poco acostumbrarse.

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El precio de la ensaladilla es de 2,50€ un poco elevado para mi opinión, aunque la factura era también muy simpática, ya que venía en una lata de sardina hecha de madera. La nota que le dí es de 3/5 ya que no llega a destacar para otorgarle más nota.

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Esto fue todo en la noche de Domingo, espero retomar de nuevo la ruta con nuevos locales y ensaladillas.

Día 1 de la Cumbre de Ensaladillas

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Empezamos la ruta gastronómica con motivo de la primera cumbre provincial de ensaladillas. Aquí os cuento lo que ha dado de sí, que en este primer día ha empezado en Cádiz capital.

La Quilla

Esta fue mi primera parada, situado junto a la playa de la caleta y que tiene una forma particular de quilla de la que da nombre al restaurante. Llegué a la una y media y no había mucha gente, así que me atendieron rápidamente.

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Pregunté por la tapa de ensaladilla, y al momento prepararon la mesa con un mantel, picos y cubiertos en un plato, junto a la cerveza sin alcohol que pedí. Aunque la tapa se hizo esperar, mientras disfrute de las magníficas vistas junto al agua.

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Al cabo del rato me trajeron la ensaladilla, emplazada en una sopera y con una presentación en forma de barco, con picos en la misma ensaladilla y acabando con torta en forma de vela encima.

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Es una tapa de ingredientes clásicos con un marcado sabor a aceitunas negras, que también acompañaba. Con una ración generosa y muy buena, junto unos picos bastante crujientes, dos bolsas aparte de los picos que venían en la propia ensaladilla.

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Finalmente pedí la cuenta y no mencionaron en ningún momento nada sobre el concurso a pesar de ver los carteles por allí.

El precio con la sin alcohol fue de 5,50 € y mi nota 4/5.

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Bar Nono

Había pasado antes de ir a la Quilla, pero al no ver mesas lo deje para la segunda parada. Es un bar pequeño con barra y cuando llegue eran las 2 pasadas y había bastante gente. El personal era eficaz y muy amables y que despachaban rápidamente. Me puse en una de las barras que hay en las paredes del local.

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Lo primero que te llama la atención es la presentación, con dos muñecos matrioshka y que hay que abrir, por un lado la ensaladilla y por otra los picos.

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La ensaladilla es compacta y con bastante sabor, generosa de mayonesa encima y culminada con un tomate cherry. El sabor es espectacular con ingredientes clásicos y que te dejan de verdad huella en el paladar. Los picos que la acompaña son crujientes pero no demasiados y bastantes ricos.

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Me sorprendió gratamente el local y la comida que a pesar de ser pequeños pude ver mucha variedad y fresco. Desde luego un sitio a tener en cuenta, además aquí me dieron la cartilla del concurso y me la sellaron.

El precio de la ensaladilla y una lata de coca cola fue de 2,20€ realmente barato para la calidad que tenía. Mi nota, un 5/5.

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La mentirosa

Se encuentra en una plazoleta pequeña en el casco antiguo cerca del teatro falla, dispone de terraza y como el tiempo acompañaba, me senté fuera. El personal eran muy simpático y me atendieron enseguida. Eran las 14:45 y mencionaron el concurso nada más solicitar la ensaladilla de rigor y que tardaron un poco en traer después de prepararme la mesa. Había poca gente con unas 5 mesas ocupadas fuera.

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Me trajeron mi tapa que acompañaron de aceitunas tradicionales aliñadas bastante ricas y una bolsa de picos. La ensaladilla en si sorprende el sabor, con algunos ingredientes menos típicos, como el maíz.

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La textura era deshilachada y se desmenuzada así que cuando terminé le pregunte al camarero que tenía. Me respondió con una sonrisa, ya que claramente había notado que no era la tapa clásica. Y empezó a contarme que la historia empieza con un comentario de Modesto, presentador de Canal Sur, y que al llamarse el restaurante La mentirosa, trabajaron en esa línea y decidieron hacer una ensaladilla con trampa. La mentira es que no lleva patatas y me preguntó si adivinaba que era, ante mi error me corrigió indicándome que el sustituto es calabacín.

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El precio de la tapa con una botella de agua fue de 2,70 €. Mi nota es de 4/5 por el buen sabor a pesar de no llevar patatas.

Pues estos han sido los tres primeros sitios que visité, pronto seguiré con más ensaladillas y fotos.